Marrakesh dreamballs

Tänk er en stjärnklar, ljummen kväll. På avstånd hörs ett böneutrop och
ormtjusaren sitter några meter bort och spelar på sin flöjt. Mint-teét har
precis kallnat och det är dags att avnjuta middagen, de himmelska marockanska
köttbullarna som smälter i mun.

Dessa är både lättlagade och mycket goda, låt smaka!

Recept för 4 personer:

Köttbullar

500 gram lammfärs

3 msk ströbröd

3 st finhackade vitllöksklyftor

2 msk kallt vatten

1 st ägggula

1,5 tsk havssalt

2 krm vitpeppar

1,5 tsk spiskummin

1 tsk gurkmeja

1,5 tsk paprikapulver

Grönsaksröra

1 st gul lök

2 st vitlöksklyftor

3 st paprikor

2 msk olivolja

1 burk krossade tomater

1 tsk chillipeppar

1 krm svartpeppar

Gör så här:

Blanda ingredienserna till köttbullarna och rulla till lagom stora bullar. Stek köttbullarna i smör eller rapsolja på låg till medel värme.

Hacka löken och paprikorna och stek med köttbullarna tills paprikan mjuknat och köttbullarna är färdigstekta.

Häll på tomatkrossen och resten av kryddorna och låt puttra ca 5 minuter.

Till detta är det gått med cous-cous. Häll gärna i lite gurkmeja i vattnet när du kokar cous-cousen så ögat får njuta lite också.

Voila!