Barcelonas pärla

Det är många som har Barcelona lite som sin andra hemstad. Själv har jag bott där under några månader och bekantade mig då framförallt med Barri Gotic. En av mina absolut favoritresturanger var Margarita Blue. De har ljuvlig mat för den ganska tunna plånboken. Det som jag aldrig missade att beställa var "Tomates verdes fritos". De är helt enkelt så gott det kan bli enligt mig. De stekta gröna tomaterna har en ostfyllning och är sedan panerad och som pricken över i:et så toppas de med guacemole. Jag ryser när jag tänker på dem.

Adressen dit är:

c/josep anselm clave, 6

08002 Barcelona

Och på webben:

margaritablue.com

Gremolata è un meraviglioso!

Italien kan skryta om mycket, och om du frågar en italienare om den mest italienska såsen får du definitivt svaret gremolata. Passar till fisken eller köttbiten och adderar det där italienska som gör livet lite mer dolce.

Till 5 personer behöver du:

2 ekologiska citroner

5-6 vitlöksklyftor

1 dl hackad bladpersilja

3-4 msk olivolja

Och så här gör du:

Tvätta och riv skalet på citronerna. Finhacka vitlöken. Strimla persiljan. Blanda slutligen allt tillsammans i en skål.

Bon appetite!

Marrakesh dreamballs

Tänk er en stjärnklar, ljummen kväll. På avstånd hörs ett böneutrop och
ormtjusaren sitter några meter bort och spelar på sin flöjt. Mint-teét har
precis kallnat och det är dags att avnjuta middagen, de himmelska marockanska
köttbullarna som smälter i mun.

Dessa är både lättlagade och mycket goda, låt smaka!

Recept för 4 personer:

Köttbullar

500 gram lammfärs

3 msk ströbröd

3 st finhackade vitllöksklyftor

2 msk kallt vatten

1 st ägggula

1,5 tsk havssalt

2 krm vitpeppar

1,5 tsk spiskummin

1 tsk gurkmeja

1,5 tsk paprikapulver

Grönsaksröra

1 st gul lök

2 st vitlöksklyftor

3 st paprikor

2 msk olivolja

1 burk krossade tomater

1 tsk chillipeppar

1 krm svartpeppar

Gör så här:

Blanda ingredienserna till köttbullarna och rulla till lagom stora bullar. Stek köttbullarna i smör eller rapsolja på låg till medel värme.

Hacka löken och paprikorna och stek med köttbullarna tills paprikan mjuknat och köttbullarna är färdigstekta.

Häll på tomatkrossen och resten av kryddorna och låt puttra ca 5 minuter.

Till detta är det gått med cous-cous. Häll gärna i lite gurkmeja i vattnet när du kokar cous-cousen så ögat får njuta lite också.

Voila!

Hej och hjärtligt välkomna till min blogg! Jag hoppas att den på ett eller annat sätt kommer att inspirera till matnjutningar!